{"id":748,"date":"2018-03-16T21:00:57","date_gmt":"2018-03-16T21:00:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/?p=748"},"modified":"2018-03-17T00:40:43","modified_gmt":"2018-03-17T00:40:43","slug":"tapioca-culinaria-nordestina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/tapioca-culinaria-nordestina\/","title":{"rendered":"Tapioca – Culin\u00e1ria Nordestina"},"content":{"rendered":"

A Tapioca<\/strong> \u00e9 um dos pratos mais t\u00edpicos do Brasil e muito apreciada na regi\u00e3o nordeste<\/strong>. A tapioca<\/strong> \u00e9 de origem ind\u00edgena tupi-guarani e seu nome \u00e9 derivado da palavra tipi\u2019\u00f3ka, o nome dado para o amido do qual ela \u00e9 feita. Os povos tupis-guaranis foram os respons\u00e1veis pelo dom\u00ednio comest\u00edvel da mandioca, que era a base da alimenta\u00e7\u00e3o do Brasil at\u00e9 a chegada de Pedro \u00c1lvares Cabral.<\/p>\n

Poucos anos ap\u00f3s o descobrimento, os colonizadores portugueses na Capitania Heredit\u00e1ria de Pernambuco descobriram que a tapioca<\/strong> servia como bom substituto para o p\u00e3o. Foi assim que a tapioca<\/strong> logo se espalhou pelos demais povos ind\u00edgenas, como os cariris no Cear\u00e1 e os J\u00eas, na Amaz\u00f4nia oriental. Ainda, se transformou posteriormente na base da alimenta\u00e7\u00e3o dos escravos no Brasil. Tudo isso serviu para transformar a tapioca<\/strong>, hoje, num dos mais tradicionais s\u00edmbolos da culin\u00e1ria por quase todo o nordeste<\/strong>.<\/p>\n

Gostaria de aprender a preparar esta del\u00edcia?<\/p>\n

Receita de Tapioca Tradicional<\/h3>\n

Ingredientes:<\/p>\n

    \n
  • \u00bd kg de goma para tapioca<\/strong> (ou polvilho doce)<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara de coco ralado (opcional)<\/li>\n
  • Sal a gosto (opcional)<\/li>\n
  • \u00c1gua<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo:<\/p>\n

      \n
    • Coloque \u00bd quilo de goma dentro de uma vasilha.<\/li>\n
    • V\u00e1 molhando aos poucos, sem exagerar para que a massa n\u00e3o fique mole demais. Caso fique muito \u00famida, adicione mais um pouco de polvilho. N\u00e3o deixe tamb\u00e9m seca demais. O objetivo \u00e9 fazer com que a massa escorra livremente entre os dedos.<\/li>\n
    • Adicione um pouco de sal e o coco ralado.<\/li>\n
    • Insira a mistura em uma peneira, para que a massa fique fina.<\/li>\n
    • Ligue o fogo alto e coloque a frigideira.<\/li>\n
    • Ap\u00f3s 10 segundos, deixe em fogo m\u00e9dio e adicione a goma na frigideira, espalhando a massa para que ela fique semelhante a uma panqueca.<\/li>\n
    • Quando ela n\u00e3o estiver mais se quebrando, \u00e9 porque est\u00e1 pronta, assim, adicione o recheio de sua prefer\u00eancia.<\/li>\n<\/ul>\n

      Agora \u00e9 s\u00f3 saborear!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      A Tapioca \u00e9 um dos pratos mais t\u00edpicos do Brasil e muito apreciada na regi\u00e3o nordeste. A tapioca \u00e9 de origem ind\u00edgena tupi-guarani e seu nome \u00e9 derivado da palavra tipi\u2019\u00f3ka, o nome dado para o amido…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":749,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[286,285,284],"class_list":["post-748","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas-tipicas","tag-nordeste","tag-receita-de-tapioca","tag-tapioca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/748","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=748"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/748\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":750,"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/748\/revisions\/750"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}