{"id":655,"date":"2017-12-08T08:00:56","date_gmt":"2017-12-08T08:00:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/?p=655"},"modified":"2017-12-08T15:08:53","modified_gmt":"2017-12-08T15:08:53","slug":"receita-de-tiramisu-doce-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/receita-de-tiramisu-doce-italiano\/","title":{"rendered":"Receita de Tiramis\u00f9 \u2013 Doce Italiano"},"content":{"rendered":"<p>Alguns confeiteiros de Siena, no s\u00e9culo XVII, decidiram fazer um <strong>doce<\/strong> especial para comemorar a chegada do gr\u00e3o-duque da Toscana, Cosimo de Medici. Nascia neste momento o <strong>Tiramis\u00f9<\/strong>, do <strong>italiano<\/strong> <em>tirami su<\/em><strong>,<\/strong> jun\u00e7\u00e3o de tira + mi + su, que quer dizer &#8220;levanta-me&#8221; ou &#8220;puxa-me para cima&#8221;, assim chamado por ser muito energ\u00e9tico.<\/p>\n<p>\u00c9 uma <strong>sobremesa<\/strong> tipicamente <strong>italiana<\/strong>, que consiste em camadas de biscoitos de champagne, tamb\u00e9m chamado de biscoitos tipo ingl\u00eas ou palitos a <em>La reine<\/em> embebidos em caf\u00e9, entremeadas por um creme \u00e0 base de queijo mascarpone, ovos, a\u00e7\u00facar, vinho do tipo Marsala, e polvilhadas com chocolate meio amargo e cacau em p\u00f3.<\/p>\n<p>INGREDIENTES:<\/p>\n<ul>\n<li>200ml de caf\u00e9 sem a\u00e7\u00facar bem forte<\/li>\n<li>4 claras<\/li>\n<li>30ml de \u00e1gua<\/li>\n<li>90g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>350g de queijo mascarpone<\/li>\n<li>4 gemas<\/li>\n<li>360 g de biscoitos champanhe<\/li>\n<li>100 ml de licor amaretto ou vinho marsala seco<\/li>\n<li>300 g de chocolate meio-amargo em raspas<\/li>\n<li>Cacau em p\u00f3<\/li>\n<\/ul>\n<p>MODO DE PREPARO:<\/p>\n<p>Prepare o caf\u00e9 e deixe esfriar. Bata as claras em neve na batedeira. Leve ao fogo a \u00e1gua e o a\u00e7\u00facar e deixe ferver por, no m\u00e1ximo, 3 minutos. Despeje a calda em fio sobre as claras batidas e bata at\u00e9 esfriar. Em uma vasilha, misture o queijo e as gemas. Quando o creme estiver liso, acrescente-o sobre o merengue e misture bem. Embeba os biscoitos levemente no caf\u00e9 misturado com o vinho (ou o licor) e disponha uma primeira camada no fundo da f\u00f4rma refrat\u00e1ria. Cubra com uma camada do creme e por cima cubra com as raspas de chocolate. Repita a opera\u00e7\u00e3o, mas, ao inv\u00e9s de raspas de chocolate, polvilhe o cacau peneirado e deixe gelar at\u00e9 o dia seguinte.<\/p>\n<p>Diz \u00e0 lenda que este <strong>doce<\/strong> tornou-se a <strong>sobremesa<\/strong> preferida dos nobres que diziam que os ingredientes eram afrodis\u00edacos e excitantes.<\/p>\n<p>Ficou curioso para saborear esta del\u00edcia?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alguns confeiteiros de Siena, no s\u00e9culo XVII, decidiram fazer um doce especial para comemorar a chegada do gr\u00e3o-duque da Toscana, Cosimo de Medici. 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