{"id":605,"date":"2017-10-10T14:00:46","date_gmt":"2017-10-10T14:00:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/?p=605"},"modified":"2017-10-11T01:21:04","modified_gmt":"2017-10-11T01:21:04","slug":"pasteis-de-belem-docaria-portuguesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/pasteis-de-belem-docaria-portuguesa\/","title":{"rendered":"Past\u00e9is de Bel\u00e9m \u2013 Do\u00e7aria Portuguesa"},"content":{"rendered":"

O Pastel de Nata<\/strong> ou Pastel de Bel\u00e9m<\/strong>, como \u00e9 conhecido no Brasil, \u00e9 uma das mais populares especialidades de Portugal<\/strong>.<\/p>\n

Frequentemente, o Pastel de Nata<\/strong> \u00e9 lembrado pelo mist\u00e9rio que o cerca: dizem que s\u00f3 os monges que trabalham na confeitaria de Bel\u00e9m<\/strong> \u00e9 que sabem o verdadeiro segredo para preparar o doce<\/strong> aut\u00eantico \u2013 e que eles n\u00e3o podem revelar a ningu\u00e9m.<\/p>\n

Nascido em 1837 em Lisboa, na regi\u00e3o de Bel\u00e9m<\/strong>, segundo uma antiga receita do Mosteiro dos Jer\u00f3nimos, o Pastel de Bel\u00e9m<\/strong> foi eleito, em 2011, uma das 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa<\/strong>. Apesar do nome, o pastel de nata<\/strong> n\u00e3o leva nata. A base \u00e9 crocante de massa folhada e o recheio \u00e9 feito com gemas de ovo, a\u00e7\u00facar e leite, podendo ser aromatizado com raspas de lim\u00e3o ou baunilha.<\/p>\n

INGREDIENTES PARA O RECHEIO<\/p>\n

\u00b7 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 500 ml de leite
\n\u00b7 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 4 colheres de sopa de farinha de trigo
\n\u00b7 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 1 + 2\/3 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar
\n\u00b7 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Canela a gosto
\n\u00b7 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 1 ovo
\n\u00b7 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 5 gemas
\n\u00b7 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Lim\u00e3o a gosto
\n\u00b7 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Baunilha a gosto<\/p>\n

INGREDIENTES PARA A MASSA<\/p>\n

\u00b7 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 500 gramas de farinha de trigo
\n\u00b7 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 300 ml de \u00e1gua gelada
\n\u00b7 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 2 colheres de ch\u00e1 de sal
\n\u00b7 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 2 x\u00edcaras de margarina para folheado
\n\u00b7 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 1\/2 x\u00edcara de margarina para dobrar a massa<\/p>\n

MODO DE PREPARO PARA O RECHEIO<\/p>\n

Coloque o leite em uma panela no fogo. Separa\u00addamente, misture a farinha com o a\u00e7\u00facar, e a canela em outro recipiente. Quando o leite levantar fervura, adicione a mistura seca mexendo energicamente. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione o ovo e as gemas e aromatize com baunilha ou lim\u00e3o. Reserve.<\/p>\n

\nMODO DE PREPARO PARA A MASSA<\/div>\n
\nCom a farinha, \u00e1gua e sal fa\u00e7a uma massa male\u00e1vel e que n\u00e3o grude nas m\u00e3os. Modele uma bola, fa\u00e7a uma incis\u00e3o em forma de cruz at\u00e9 o meio e puxe as pontas para fora. Coloque a margarina no centro e envolva com a massa, deixando-a homog\u00eanea. Com um rolo, estenda a massa (40×15 cm) e dobre tr\u00eas vezes, passando uma camada de margarina entre as voltas. Deixe descansar por 10 minutos na geladeira e volte a estender. Dobre as duas extremidades para o centro, passando margarina entre as dobras, e novamente ao meio. Deixe descansar mais 10 minutos na geladeira. Estenda a massa at\u00e9 atingir a espessura de cerca de 4 mm e espalhe a margarina em toda a extens\u00e3o. Enrole a massa com di\u00e2metro de mais ou menos 4 cm. Corte o rolo de massa em rodelas com 1 cm de espessura para por nas formas. Deixe descansar na geladeira por mais 10 minutos. Coloque a massa na forma, molhe o polegar na \u00e1gua e puxe a massa at\u00e9 a boca da forma. Deixe na geladeira at\u00e9 a massa ficar dura (cerca de 15 minutos). Recheie com cuidado usando a mistura que estava reservada. Asse os past\u00e9is<\/strong> em forno pr\u00e9-aquecido a 300\u00baC por 8 minutos ou a 250\u00b0C por 12 minutos.<\/p>\n

Os Past\u00e9is de Bel\u00e9m<\/strong> proporcionam hoje o paladar da antiga do\u00e7aria portuguesa<\/strong>.
\nO que voc\u00ea est\u00e1 esperando? Prove agora essa del\u00edcia!<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Pastel de Nata ou Pastel de Bel\u00e9m, como \u00e9 conhecido no Brasil, \u00e9 uma das mais populares especialidades de Portugal. Frequentemente, o Pastel de Nata \u00e9 lembrado pelo mist\u00e9rio que o cerca: dizem que s\u00f3 os…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":606,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[188,193,192,189,191,187,186,137,190],"class_list":["post-605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas-tipicas","tag-belem","tag-docaria","tag-docaria-portuguesa","tag-doce","tag-nata","tag-pastel-de-belem","tag-pastel-de-nata","tag-portugal","tag-portuguesa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=605"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":607,"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/605\/revisions\/607"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greentur.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}